Hladnejši čas, slajša vina

V hladnejših dnevih pogosto nam prija kozarec vina. Pa še lep občutek naredi. Ustavila me je ena gospa ter rekla, kako bi jaz spila kozarec sladkega vina, ob kateri hrani naj ga spijem. Pa se ozrimo malo na to področje. Sladka vina so vina posebne kakovosti, imenujejo se tudi predikatna vina.  Ta vina so posebni letniki, imajo posebne pogoje zorenja in predelave. Odvisna so od sorte grozdja, saj vsaka sorta ni primerna za ta naziv. Predikatna vina se delijo na pet vrst: IZBOR: to oznako nosijo sladka vina, ki so…

Preberi več...

Sarma za novoletnega mačka

Ker prihaja čas novoletnih zabav in pričakovanje »najdaljše noči«, vsaj nekateri menijo, da morajo na vsak način pripraviti tudi sarmo. Tako je najlažje, družba se pogosto navadi nanjo, navsezadnje je zelo uporabna tudi »drugi dan« pa kadarkoli že pride. Sestavine. Tukaj nastane prva težava, saj sarma izhaja iz BiH, njihovi recepti pa se običajno začnejo z „vzameš PRIBLIŽNO dve jajci“. Mimogrede, Romi – politično korektno povedano – to rešijo drugače: „Ukradi dve jajci …“ Torej, riža ne sme biti ne premalo ne preveč, a naši vrhunski teoretiki se raje nagibajo…

Preberi več...

Recept: Kaneloni

Kaneloni, ali kot bi sosedje pravilno zapisali, »cannelloni«, so v bistvu polnjene testenine. Lahko jih delamo s pripravljeno pašto v obliki tulca, ali kot veleva tradicija, s krpicami svežega testa, ki ga kupimo ali pripravimo sami. Slednji so seveda veliko boljši. Naše bomo polnili s posebnim nadevom, ki je lahko všeč praktično vsakomur, saj je brez mesa, dober pa tako, kakor bi bilo v njem najboljše meso. Vsekakor potrebujemo primeren pekač, testo za kanelone (dobite ga seveda tudi pri nas) in nekaj sestavin, kot so skuta, parmezan, v olje vložene…

Preberi več...

Zgodovina vina

Kultura vinske trte je stara skoraj 9.000 let. Izvira iz dežel srednjega vzhoda, kjer so pričeli vzgajati sorte, ki so bile namenjene za pripravo soka in v drugi obliki tudi za vino. Tako se je vzgoja plemenite vinske trte začela širiti po Sredozemlju. Širili pa so jo Feničani, Grki in Rimljani, ki so začeli saditi vinsko trto tudi na našem ozemlju. Prazgodovina in mit o vinu Trta se je pojavila na zemlji v eocenu, ko še ni bilo človeka. V Cezannu v Španiji so našli odtis vinske trte. Podobna je…

Preberi več...

Recept: Plažna solata

Se tudi vi kdaj vprašate kaj bi vzeli s seboj na plažo, da bi premagali lakoto? Siti ste sendvičev, kupljeni prigrizki niso zdravi, pa tudi naveličamo se jih hitro. Radi bi pojedli nekaj nasitnega a obenem lahkega, saj morje vabi in čofotanje s prenapolnjenim trebuščkom ni ravno med priporočljivejšimi stvarmi. Naš nasvet je poletna solata, ki je enostavna za pripravo, obenem pa prijetna popestritev plažne prehrane. Pripravite jo lahko tudi dan prej in spakirate v posodice, ki so velikosti enega obroka. Tako je še enostavnejša za uporabo. Skuhajte pirino pašto, kakih 100…

Preberi več...

Čas je za “šparoge”

Nekateri bi za “po zimsko” obdobje morda izbrali joto, toda ko pričnete srečevati sprehajalce z drobnimi šopki nečesa zelenega, kar ni konoplja in česar ne pokadijo, postane zamenjava jedilnika že skoraj nuja. Da, fritaja s šparogo – v “sosednji in prijateljski” Sloveniji bi rekli beluši, čeprav so po strokovnem slovarju slednji zgolj gojeni, šparglji pa rastejo divje v naravi – bo kot nalašč za ta mesec, najprej zaradi tega, da se sprehodite po prebujajoči se naravi, porabite nekaj nabranih zimskih podkožnih zalog in nenazadnje pripravite odlično kosilo, malico ali večerjo.…

Preberi več...

Recept: Predjed

Pred dogodki, kot sta božična ali novoletna večerja, se mnogim dvigne tako imenovani “prehrambeni stres”. Ali poenostavljeno: »Kaj skuhati, da bomo vsi zadovoljni?«. Res je, ne gre za dogodke kar tako. Običajno na takih gostimo ljudi, ki nam nekaj pomenijo, ali še pomembneje, ljudi, pred katerimi imamo »rišpekt«. Taščo in tasta na primer. In ne, niso vse tašče fimske, zatorej ne razmišljajte o zvarkih, s katerimi bi se je znebili, pač pa o hrani, ki jo bo očarala in vam prislužila točko plusa. Mi vam danes ponujamo možnost, zaradi katere…

Preberi več...

Recept: Konoplja

Poznate konopljino moko? Po teksturi je podobna ajdovi moki, pri uporabi ima podobne lastnosti, predvsem pa je odlična, ko jo mešamo z drugimi mokami. Ker vsebuje izredno veliko vlaknin, je njena uporaba primerna tudi za tiste, ki se sicer odrekajo nekaterim živilom. Uživanje hrane z vsebnostjo konoplje zaradi njenih lastnosti ugodno vpliva na delovanje in obnavljanje črevesne sluznice. Opazen je celo pozitiven učinek tudi na zniževanje holesterola v krvi. In brez skrbi, to ni tista konoplja, zaradi katere se sosedov mulc tako čudno obnaša. To je tista konoplja, iz katere…

Preberi več...